Nhắc đến các xã Vũ Chấn, Nghinh Tường, Sảng Mộc (huyện Võ Nhai cũ, Thái Nguyên), nhiều người thường hình dung một vùng đất toàn núi đá, giao thông đi lại khó khăn, đời sống kinh tế - xã hội còn hạn chế. Nhưng chính trong gian khó ấy, Hợp tác xã (HTX) Chế biến Nông sản Võ Nhai đã lựa chọn hướng đi táo bạo: đầu tư công nghệ hiện đại, phát triển sản phẩm OCOP chất lượng cao, xây dựng vùng nguyên liệu bền vững và chủ động mở rộng thị trường.

Bứt phá bằng công nghệ - Nâng tầm nông sản vùng cao

          Năm 2023, HTX mạnh dạn đầu tư 3,5 tỷ đồng xây dựng nhà xưởng VONACOOP với diện tích hơn 1.000m², được trang bị dây chuyền chế biến đồng bộ đạt tiêu chuẩn quốc tế HACCP. Đây là bước chuyển quan trọng giúp HTX chuẩn hóa quy trình, chuyên nghiệp hóa sản xuất và tạo nền tảng vững chắc để nâng hạng sản phẩm OCOP.

          Quy trình sản xuất tại HTX được kiểm soát nghiêm ngặt từ nguyên liệu đầu vào đến chế biến, đóng gói. Việc ứng dụng công nghệ cao, tư duy quản trị hiện đại và liên kết chặt chẽ với người dân đã tạo ra hệ sinh thái sản xuất bền vững. Nhờ đó, mỗi năm HTX xuất bán hơn 20 tấn sản phẩm nông sản hoàn chỉnh, phục vụ thị trường trong nước và xuất khẩu sang Nhật Bản, Singapore.

Nhiều sản phẩm OCOP chất lượng cao

         Nõn Măng Nứa Võ Nhai sấy khô – OCOP 4 sao: Được thu hái từ những rừng nứa tự nhiên tại Nghinh Tường, Sảng Mộc - nơi được thiên nhiên ưu ái với hệ sinh thái nguyên sơ – sản phẩm Nõn Măng Nứa Võ Nhai sấy khô được xem là đặc sản tinh túy của núi rừng Thái Nguyên.  Xưởng chế biến đặt ngay dưới chân vùng nguyên liệu giúp rút ngắn thời gian vận chuyển, giữ trọn độ tươi và hương vị tự nhiên. Nhờ quy trình chuẩn HACCP, sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 4 sao của tỉnh Thái Nguyên. Măng có hương thơm dịu, vị đậm đà, giòn mềm đặc trưng và hoàn toàn không sử dụng hóa chất.

          Mộc Nhĩ Khô Võ Nhai - OCOP 4 sao: Mộc nhĩ của HTX được sản xuất từ giống bản địa, trồng theo hướng tự nhiên trên đất rừng. Sản phẩm có độ dai giòn, giàu dinh dưỡng và hương vị đặc trưng. Với quy trình đạt chuẩn quốc tế, Mộc Nhĩ Võ Nhai đã trở thành một trong những sản vật tiêu biểu của địa phương. 

Một góc xưởng sản xuất sản phẩm OCOP

Đa dạng sản phẩm – Giữ trọn tinh hoa núi rừng

           Bên cạnh hai sản phẩm OCOP 4 sao, HTX còn phát triển nhiều đặc sản vùng cao như: Nấm hương khô, trồng từ giống bản địa, không hóa chất kích thích, hương thơm tự nhiên. Mật ong tinh khiết VONABEE, với quy trình chọn lọc và kiểm soát nghiêm ngặt, giữ trọn sự nguyên chất của mật ong hoa rừng. Gạo, đỗ, lạc vùng cao Võ Nhai được canh tác tự nhiên, đậm đà hương vị bản địa. Những sản phẩm này đều được thị trường đánh giá cao về chất lượng, tính an toàn và giá trị văn hóa. Tất cả đều được canh tác tự nhiên, không hóa chất, mang hương vị đậm đà và tinh túy của đất rừng. Đây là những sản vật giản dị nhưng chứa đựng tình cảm của người dân bản địa, phù hợp làm quà biếu hoặc sử dụng trong gia đình hằng ngày.

Vinh danh tại các sự kiện lớn

           Các sản phẩm của HTX được Trung tâm Xúc tiến Thương mại tỉnh Thái Nguyên lựa chọn trưng bày tại Triển lãm Thành tựu Đất nước 2025 diễn ra từ 28/8 – 5/9/2025 tại VEC, nhân dịp kỷ niệm 80 năm Quốc khánh 2/9. Đây là dấu mốc quan trọng khẳng định uy tín và chất lượng sản phẩm nông sản của HTX chế biến nông sản Võ Nhai.

Chủ thể OCOP có gian hàng có thiết kế, trang trí đẹp, nổi bật nhất 

            Đặc biệt năm 2025, HTX đã tham dự "Hội thi OCOP Thái Nguyên- Chắt lọc tinh hoa- lan tỏa bản sắc" với sản phẩm Nõn Măng Nứa Võ Nhai sấy khô. Đây là sản phẩm được tuyển chọn kỹ lưỡng, đại diện cho tinh hoa ẩm thực núi rừng Võ Nhai. Được chế biến trên dây chuyền hiện đại, khép kín theo tiêu chuẩn HACCP, sản phẩm giữ trọn giá trị dinh dưỡng, có hương vị đậm đà và độ giòn tự nhiên đặc trưng. Tham gia Hội thi OCOP 2025, HTX mong muốn khẳng định chất lượng sản phẩm, góp phần quảng bá măng nứa Võ Nhai đến đông đảo người tiêu dùng, đồng thời nâng cao giá trị nông sản địa phương. Đây cũng là cơ hội để HTX tiếp tục hoàn thiện quy trình, hướng tới xây dựng thương hiệu đặc sản uy tín và mở rộng thị trường trong tương lai. Đồng thời được Ban tổ chức Hội thi vinh danh là Chủ thể OCOP có gian hàng có thiết kế, trang trí đẹp, nổi bật nhất.

Định hướng phát triển trong thời gian tới:

        Trong thời gian tới, HTX tiếp tục mở rộng vùng nguyên liệu theo mô hình chuẩn, liên kết chặt chẽ với người nông dân. Đầu tư thêm dây chuyền công nghệ cao trong chế biến sâu. Nâng hạng sản phẩm OCOP và mở rộng sang các thị trường xuất khẩu. Xây dựng thương hiệu VONACOOP trở thành biểu tượng nông sản sạch - an toàn - đậm bản sắc vùng cao. Với tinh thần đổi mới, trách nhiệm và khát vọng phát triển, HTX Chế biến Nông sản Võ Nhai đang từng bước khẳng định vị thế của mình, góp phần nâng cao giá trị nông sản Thái Nguyên và tạo sinh kế bền vững cho người dân địa phương./.